การแนะนำรายละเอียดของสารเติมแต่งอาหาร

สารเติมแต่งอาหารเป็นสารเคมีที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างการผลิตอาหารและการแปรรูปเพื่อปรับปรุงคุณภาพและลักษณะของอาหาร พวกเขาสามารถปรับปรุงรสชาติสีพื้นผิวความสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารและมอบประสบการณ์ด้านอาหารที่ดีขึ้นให้กับผู้บริโภค

ก่อนอื่นเรามาแนะนำสารเติมแต่งอาหารทั่วไปการระบายสีอาหาร

การระบายสีอาหารส่วนใหญ่ใช้เพื่อเปลี่ยนสีของอาหารเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น สีอาหารทั่วไป ได้แก่ สีธรรมชาติและสีสังเคราะห์ เม็ดสีธรรมชาติโดยทั่วไปมาจากพืชสัตว์หรือจุลินทรีย์เช่นแคโรทีนและคลอโรฟิลล์ ในทางกลับกันเม็ดสีสังเคราะห์นั้นได้มาจากการสังเคราะห์ทางเคมีเช่นเม็ดสีฟ้าสดใสและเม็ดสีเหลืองมะนาว การระบายสีอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นขนมอบเครื่องดื่มแยม ฯลฯ เพื่อให้มีสีสันและหลากหลายมากขึ้น

ประการที่สองสารกันบูดอาหารเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งอาหารทั่วไป

สารกันบูดอาหารสามารถยืดระยะเวลาความสดใหม่ของอาหารและลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราซึ่งจะรักษาความสดและคุณภาพของอาหาร สารกันบูดอาหารทั่วไป ได้แก่ ซัลเฟตและไนไตรต์ พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผลไม้และผักอาหารกระป๋อง ฯลฯ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารไม่ง่ายที่จะเน่าและเสื่อมสภาพ

นอกเหนือจากสีและสารกันบูดแล้วความหนาของอาหารยังเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งอาหารที่ใช้กันทั่วไป

เครื่องเพิ่มความหนาของอาหารสามารถเพิ่มความสม่ำเสมอและพื้นผิวของอาหารทำให้รสชาติดีขึ้น ความหนาของอาหารทั่วไป ได้แก่ เจลาตินและเพคติน พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในเยลลี่ซอสผลิตภัณฑ์นมและอาหารอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณภาพของอาหาร

นอกจากนี้สารให้ความหวานอาหารยังเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งอาหารทั่วไป

สารให้ความหวานอาหารสามารถแทนที่น้ำตาลแบบดั้งเดิมเพื่อให้ความหวานกับอาหารในขณะที่ลดปริมาณแคลอรี่ สารให้ความหวานอาหารทั่วไป ได้แก่ ซูคราโลสและแอสปาร์แตม พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในลูกอมเครื่องดื่มเคี้ยวเหงือกและอาหารอื่น ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้คนเพื่อความหวาน

ในที่สุดเรามาแนะนำตัวกรดอาหารทั่วไป - กรดซิตริก

กรดซิตริกสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวของอาหารและเพิ่มรสชาติของอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มแยมเครื่องปรุงรสและอาหารอื่น ๆ เพื่อให้พวกเขาสดชื่นและอร่อยมากขึ้น